Французская кухня по заслугам считается эталоном мировой кулинарии. Это родина великих гурманов, образец утончённости и изысканности.

Рецепты французской кухни

Французская кухня по заслугам считается эталоном мировой кулинарии. Это родина великих гурманов, образец утончённости и изысканности. Она отличается скрупулезным подбором ингредиентов, особенным вниманием и точностью в приготовлении.

Для французов важно не только что есть, но и как, в каких случаях, в сочетании с чем. Они основатели известного европейского застольного этикета.

Французская кухня сегодня – мировой лидер по популярности.

Вот несколько вкусных рецептов французской кухни.

Салат с маринованными артишоками

Для приготовления этого блюда понадобятся:

  • маленькие маринованные артишоки - 200 граммов
  • томаты вяленые – 50 граммов
  • оливковое масло
  • лимонный сок
  • петрушка
  • орегано

Начинаем готовить:

  1. В салатник выкладываем маринованные артишоки . Сюда добавляем мелко нарезанные вяленые помидоры, сушеный орегано, а также нарезанную зелень петрушки.
  2. Готовим соус. Для этого в отдельную небольшую посудину наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, несколько капель лимонного сока, немножко соли. Все перемешиваем и заправляем этой смесью артишоки.

Тажин с дорадой и картофелем

Блюда приготовленные в тажине ( глиняной посуде с толстыми стенками конусообразной крышкой) отличаются особенной сочностью и ароматностью. В этой посудине готовят множество блюд, они также называются тажинами.

Для приготовления дорады с картофелем необходимы такие продукты:

  • дорада – две штуки приблизительно по 500 граммов
  • чеснок – три зубчика
  • петрушка – один пучок
  •  картофель – 5 штук среднего размера
  • масло оливковое – 100 мл
  • сыр пекорино-романо – три столовые ложки
  • масло сливочное – 40 грамм
  • соль – по вкусу
  • перец белый молотый – по вкусу

Начинаем готовить:

  1. Дорады необходимо как следует почистить, выпотрошить, затем промыть холодной проточной водой и немного обсушить. Рыбины снаружи натираются солью и перцем. Внутри их также необходимо посолить. Соль добавляется по вкус.
  2. Режем мелко зубчики чеснока и зелень петрушки. Крупными кружками нарезает картофель.
  3. Берём керамическую форму для выпечки и щедро смазываем её внутри оливковым маслом. На дно равномерным слоем посыпаем нарезанные петрушку и чеснок, сверху аккуратно выкладываем половину кружочков картофеля. Всё это посыпается сыром – примерно полторы столовые ложки. Затем на сыр ложем рыбу, оставшийся картофель и опять посыпаем сыром. Добавляем наверх кусочки сливочного масла, соль, перец. Заливаем оставшимся оливковым маслом.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в ней дорады примерно 45 минут. Необходимо периодически доставать форму из духовки и слегка встряхивать, следить, чтобы не пригорел картофель.
  5. Готовую рыбу подаём на стол, не вынимая из формы.

Чечевица  по-испански

Чечевица считается ценным представителем бобовых и рекомендована диетологами в рационе здорового питания. Она очень богата витаминами группы В, а также витаминами С, растительным белком.

Изысканным блюдом считается чечевица по-испански.

Необходимые продукты:

  • чечевица – 500 граммов
  • лук – одна головка
  • чеснок – одна головка
  • красный перец – один стручок
  • морковка – одна штука
  • лавровый лист – один листочек
  • картошка – одна-две штуки
  • свинина – 250 граммов
  • колбаска копченная (необязательно) – 200 граммов
  • соль, оливковое масло – по вкусу

Начинаем готовить:

  1. Чечевицу необходимо приготовить заранее. Для этого насыпаем в кастрюлю необходимое количество чечевицы, заливаем её водой и оставляем на 8-9 часов. Если блюдо планируем приготовить утром, тогда чечевицу заливаем водой с вечера и оставляем до утра.
  2. Нарезаем кубиками лук, красный перец, мясо, колбасу. Картошку необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  3. Ставим на огонь большую сковороду, наливаем туда немного оливкового масла. Когда масло нагреется, обжариваем в нём лук, затем красный перец. Сюда добавляем мясо, колбасу. Всё необходимо хорошо перемешать. Когда мясо немножко протушится добавляем головку чеснока ( её необходимо хорошо вымыть, чистить от кожуры не нужно). Сюда выкладываем чечевицу и картошку. Заливаем всё водой, так, чтобы покрылось, и было немножко выше. Теперь добавляем лавровый лист, соль. Когда закипит, делаем маленький огонь и оставляем готовиться приблизительно на полтора часа.

Приятного аппетита!

{socbuttons}

©2012-2014 Sante Toujours International Ltd. Все права защищены.