Белки (протеины) – важнейшие компоненты, которые обязательно должны быть в нашей пище. Мы можем получать их с пищи животного или растительного происхождения.

Как употреблять растительные белки

Белки (протеины) – важнейшие компоненты, которые обязательно должны быть в нашей пище. Мы можем получать их с пищи животного или растительного происхождения.

Белки с пищи животного происхождения считаются более полноценными, поскольку содержат набор необходимых аминокислот. Но, в тоже время, избыток такой пищи может привести к повышенному показателю плохого холестерина, очень вредного для наших сосудов. В таком случае, растительные протеины - лучшая альтернатива и не только для вегетарианцев, а всех приверженцев рационального, здорового питания. Главное знать, как употреблять растительные белки.

Зачем нам белки?

В нашем организме они выполняют много жизненноважных функций – это, в первую очередь, строительная. Из белков строятся все наши клеточки. Они также обеспечивают нормальный гормональный и ферментативный уровень, устойчивость к различным инфекциям.

Сколько нужно протеинов в день?

Если в среднем человек употребляет до 2000 ккал, то количество белков должно быть примерно 200 – 300 ккал.

Преимущества растительного белка

Растительная пища менее калорийна, легче переваривается. От нее не образовывается плохой холестерин.

Вы можете не становиться вегетарианцем, полностью отказавшись от мяса. Но, если хотите получать от пищи не только удовольствие, но и пользу – ограничьте употребление мяса, особенно жирных сортов. Мясо ценно содержанием незаменимых для нас аминокислот, но их можно получить из постных видов. Также хороший источник протеинов – рыба.

Где содержатся растительные белки?

Самые богатые источники - это бобовые культуры и зерновые. Очень полезны фасоль, горох, соя, чечевица, лебеда. Много растительного белка в орехах, семенах.

Относительно того, как лучше употреблять растительные белки - бобы предпочтительнее покупать свежими и самостоятельно готовить, предварительно залив водой на несколько часов. Есть также полезные готовые белковые продукты, среди которых – хумус (смесь из гороха-нута, сыра пармезана, чеснока, оливкового масла), соевое молоко, сыр из сои (тофу).

Орехи и семена – также кладезь протеинов, но в них много жира и калорий. Поэтому их достаточно съедать около тридцати граммов в день.

Лучший среди зерновых

Одна из полезнейших злаковых круп – булгур. Он безусловно заслуживает вашего внимания. Булгур изготовляют их твёрдых сортов пшеницы, которую сначала пропаривают, сушат на солнце, а затем очищают от шелухи и дробят.

Блюд с булгуром множество, это один из традиционных продуктов восточной кухни. Он содержит сложные углеводы, поэтому хорошо и надолго насыщает. Это настоящая находка для желающих похудеть, а также тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Сто граммов приготовленного булгура содержат только 160 ккал.

Среди других злаковых культур, богатых содержанием растительного белка, – овес, рожь, ячмень и, конечно, пшеница. В рисе белка меньше. Более полезен коричневый рис, он хорошо сочетается с овощами.

Обогатите рацион сухофруктами и зеленью

Ежедневное употребление свежих овощей и фруктов, сухофруктов, а также блюд из них, дает нашему организму массу полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности, среди которых и белки. Судите сами. Один стакан кураги – это пять граммов белка, стакан чернослива – 4,5 грамма, столько же белка в чашке авокадо, чашка вишни – три грамма, один банан – два с половиной грамма. Также протеины содержатся в арбузах, киви, персиках, кокосах.

Овощи не отстают от фруктов по содержанию протеинов. Например, в чашке спрессованного шпината пять граммов растительного белка. Такое же количество спаржи содержит чуть больше четырех граммов протеинов, брокколи – четыре грамма, цветная капуста и картофель, приготовленный с кожурой – 3,8 грамма. Поставщиками белка являются сельдерей, капуста, морковка.

Конечно, по содержанию протеинов овощи значительно уступают мясу. Но по количеству в меню их должно быть значительно больше.

Во-первых, они содержат мало жира. Во-вторых, - много витаминов и микроэлементов. В-третьих, - богаты необходимыми диетическими волокнами.

Обогатите свой рацион растительными белками! Это поможет избавиться от лишнего веса, улучшить состояние здоровья, чувствовать себя бодрым и наполненным энергией для жизни.

©2012-2014 Sante Toujours International Ltd. Все права защищены.